Fórmula molecular: (C₆H₉NO)n Mw=(111,1)n
Nom USP/EP: Crospovidona
Nom químic: polivinilpirrolidona insoluble; PVPP
Nom INCCTFA: PVP insoluble
Sinònims: Crospovidonum; PVP reticulat
Grau: grau alimentari
Núm. CAS0.:[25249-54-1]
Nom comercial: Sunvidone CL(STD)
Característiques
- Insolubilitat:El PVPP és un polímer reticulat que és insoluble en aigua i dissolvents orgànics. Es pot eliminar fàcilment per filtració o centrifugació després de l'ús.
- Alta adsorció:El PVPP pot adsorbir tanins i compostos de polifenols a les begudes mitjançant ponts d'hidrogen, que poden causar terbolesa i precipitació a les begudes.
- Inercia química:El PVPP no reacciona químicament amb els ingredients dels aliments i no canvia el gust, el color i la textura dels aliments.
- Estabilitat tèrmica:El PVPP es manté estable en entorns d'alta temperatura i és adequat per a diverses condicions de processament.
Especificació
| Per a la indústria de la cervesa i begudes | Per a la indústria farmacèutica (USP25) | |
| Pèrdua en assecat (60 minuts, buit de 140 graus) | Menor o igual al 6% | Menor o igual a 5 |
| Components solubles en aigua | Menor o igual a 1,5% | Menor o igual a 1,5 |
| Residus | Menor o igual a 0,1% | Menor o igual a 0,1% |
| PH de la solució a l'1%. | 5.0-11.0 | 5.0-8.0% |
| Metalls pesants | Menys o igual a 10 ppm | |
| Arsènic | 3 ppm | / |
| Plom | Menys o igual a 10 ppm | / |
| Zinc | Menys o igual a 25 ppm | / |
| Coure + zinc | Menys o igual a 50 ppm | / |
| Contingut de nitrogen | 11.0-12.8% | 12.0-12.8% |
| Cendra de sulfat | Menor o igual a 0,4% | Menor o igual a 0,2% |
Aplicació
- Aclariment de begudes
Cervesa: Adsorbeix tanins i polifenols que provoquen terbolesa, mantenint la cervesa clara i estable.
Vi: Elimina els polifenols que poden provocar precipitacions i allarga la vida útil del vi.
Suc: redueix la terbolesa i millora la qualitat d'aspecte del suc.
- Estabilització de begudes
Mitjançant l'adsorció de polifenols que poden causar oxidació i deteriorament, el PVPP de qualitat alimentària pot allargar la vida útil de les begudes alhora que manté el sabor i el color de les begudes.
- Antioxidant
Elimina les substàncies que inicien l'oxidació per evitar que les begudes i els aliments canviïn de color o sabor a causa de l'oxidació.
PMF
1.Com utilitzar PVPP de qualitat alimentària?
Normalment s'afegeix als aliments o begudes en forma de pols o grànuls, i s'elimina per filtració o centrifugació després del contacte total amb el líquid.
2. Quins són els avantatges del PVPP per clarificar la cervesa i el vi?
Aclariment ràpid: elimina eficaçment tanins i polifenols, millora la transparència.
Millorar l'estabilitat: allargar la vida útil del producte i evitar la terbolesa o la precipitació en la fase posterior.
3. L'ús de PVPP canviarà la composició dels aliments o begudes?
No. El PVPP és una substància químicament inert que només adsorbeix impureses i no canvia els ingredients principals, el sabor o el color dels aliments i begudes.
4. El PVPP de qualitat alimentària provocarà contaminació al medi ambient?
Té poc impacte en el medi ambient. El PVPP usat es pot reciclar o eliminar adequadament per reduir els residus de recursos i la pressió ambiental.
5. El PVPP és adequat per al seu ús en entorns molt àcids o d'alta temperatura?
Una bona estabilitat tèrmica i una tolerància àcid-base poden mantenir un rendiment estable en condicions molt àcides (com el vi) o d'alta temperatura.
Etiquetes populars: pvpp de qualitat alimentària, fàbrica de pvpp de qualitat alimentària de la Xina
